Mai 252017
 

… sind Kohlmeisen. Und schon eifrig am Füttern. Die Kinder dürften jetzt acht oder neun Tage alt sein.

Mai 252017
 

2 Gänsekeulen
1 Apfel
2  Zwiebeln
1 Handvoll Backpflaumen
1 Birne
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
50 ml Weißwein
100 ml Wasser
100 ml Rotwein, für die Soße
Bratschlauch

Gänsekeulen waschen und trockentupfen.Die Gewürze in einer Schüssel mischen und die Keulen damit einreiben.

Apfel, Birne und Zwieblen schälen und achteln.

Den Bratschlauch an einer Seite zubinden, dann weit öffnen und Apfel, Birne, Zwiebel und Backpflaumen hineinlegen. Ich hatte den Bratschlauch in eine Auflaufform gelegt, um auslaufen sicher zu verhindern.

Die Gänsekeulen obenauf legen. Dann oben ein Loch in den Schlauch schneiden und dadurch Weißwein und Wasser einfüllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (kein Umluft) für 2 Stunden garen.

Danach die Keule auf ein Rost legen und nochmal für 15min im Ofen lassen, damit die Haut knusprig wird.

Den Rest aus dem Bratschlauch in einen Topf geben und pürieren. Den Rotwein dazu geben und einmal aufkochen. Diese Soße ist ein Gedicht. ūüôā

Dazu passen natürlich Klöße und Rotkohl, aber Spätzle und Rosenkohl oder Brokkolie geht auch wunderbar.

Mai 232017
 

Bachnelkenwurz
Kleines Mädesüß

Clematis tangutica (Gelb, VII-VIII)
Clematis ‚Mrs. N. Thompson‘ (Violett. V-VIII)
Clematis montana ‚Grandiflora‘ (Weiß, III-IV)
Clematis Nelly Moser (Weiß-Rosa, V-VI)

Geißblatt Lonicera ‚Mandarin‘ (orange, V-IX)

Strauchrose Sahara
Beetrose ‚Papagena‘
Strauchrose Westerland
Strauchrose Lichtkönig Lucia

Seerose ‚Pygmea Helvola‘

Sambucus nigra ‚Black Tower‘
Sambucus nigra ‚Black Lace‘

 

Mai 212017
 

Langsam gewöhnen sich die Blaumeisen an uns.

Mai 212017
 

500g Kartoffeln
250g gemischtes Hackfleisch
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stange Lauch
200ml Schmelzkäse mit Kräutern
200ml Saure Sahne
1 EL Frischkäse
50ml Wasser
1/2 Packung geriebener Käse
Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe

Kartoffel schälen und 10min kochen. Danach in dünne Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln und Lauch fein schneiden. Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Lauch anbraten. Gut mit Pfeffer und Salz und evtl. mit Maggi Gewürzmischung Nr. 1 Typ Pfeffer würzen.

Schmelzkäse, Fischkäse, Saure Sahne, Wasser und Brühe in einen Topf geben und unter rühren erhitzen. Pfeffer, Salz, Majoran und Paprika dran geben.

Alles in eine Auflaufform mit Deckel geben und mit der Soße übergießen. Raspelkäse oben auf geben.

Bei 170 Grad Umlauf mit Deckel für 45min backen. Die letzten 15min den Deckel abnehmen.