Apr 072016
 

Noch nicht probiert

250g Nudeln
1 Zwiebel, fein gehackt
300g Brokkoli
150g Karotten, fein gewürfelt
150g Paprika, gewürfelt
2 getrocknete Feigen, gehackt
2 getrocknete Datteln, fein gehackt
1 TL Garam-Masala-Gewürzmischung
1 TL Kurkuma
1 EL Crunchy Erdnussbutter
Chiliflocken
150ml Kokosmilch
350ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
4 EL Erdnusskerne, geröstet

Nudeln, Zwiebel, Brokkoli, Karotten, Paprika, Feigen, Datteln, Gewürze, Erdnussbutter, Chiliflocken, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Salz in einen großen Topf geben und kochen. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel gut 10min kochen lassen, dabei umrühren.  Die Flüssigkeit sollte am Ende quasi verschwunden sein. Vor dem Servieren mit Erdnusskernen bestreuen.

Jul 222015
 

Noch nicht probiert.

6 alte Brötchen
2-3 Eier
1/8 l MilchSalz
Salz
1 Zwiebel, gehackt
Butter
200 g Käse, klein gewürfelt (Bergkäse, Graukäse, Tilsiter)
Gorgonzola,
2-3 EL Mehl
Petersilie

Trockene Brötchen mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden. Milch und Eiern über die Brotwürfel geben. Mit Salz und Kümmel würzen und alles gut durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter dünsten. Anschlie0end zur Brotmasse geben, Petersilie, Käse und Mehl hinzufügen und alles kneten. Mit nassen Händen acht bis zehn Knödel formen und in kochendes Salzwasser oder Fleischbrühe legen. Ohne zu kochen 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

Kasknödel schmecken gut mit brauner Butter und mit Parmesan bestreut, als Vorspeise oder Hauptgericht.

Jul 092015
 

Noch nicht probiert.

30g Hefe (1 Würfel)
1 TL Zucker
500g Mehl
200-250ml warme Milch
(evtl. 3 Eier)

Hefe in etwas Milch und Zucker auflösen, Mehl (wer will auch Eier) und restliche Milch hinzugeben. Kneten, bis eine Teigkugel entsteht. Danach an einem warmen Ort gehen lassen. In der Mikrowelle in einer geschlossenen Schüssel 10min bei 800-1000 Watt garen. Alternativ 30min über Dampf garen.

2 Dose Birnen inkl. Saft
1 EL Essig
1 Zimtstange

Birnen kleinschneiden und mit Essig und Zimtstange kurz köcheln. In menchen Rezepten wird noch eine Tüte Vanillepudding in den Kompott eingerührt.

Aus einer Tüte Vanillepudding und einem Liter Milch Vanillesoße kochen.

Birnen und Vanillesoße zur Mehlpütt reichen.

Mai 282015
 

Mal wieder ein geklautes Rezept, diesmal bei Birgit. Ich habe es minimal modifiziert und bisher noch nicht ausprobiert.

400g Risottoreis
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Olivenöl
150ml Weißwein
Brühe
75g Parmaschinken (oder Lachsschinken)
1 Netzmelone (oder Honigmelone)
grüner Pfeffer  (Optimal 3 Zweige frischer grüner Pfeffer)
50g Ziegenfrischkäse
geriebene Zitronenschale
Parmesan

Risottoreis mit Frühlingszwiebeln anbraten, mit Wein ablöschen und nach und nach die Brühe hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Das Melonenfleisch fein würfeln und Schinken in dünne Streifen schneiden.

Den frischen Pfeffer kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen, eingelegter kann etwas länger mitkochen. Frischkäse imd Zitroneschale einrühren.

Direkt vor dem Servieren Melone und Schinken unterrühren.

Nach Geschmack mit etwas Parmesan servieren.